胡萝卜含什么维生素

胡萝卜营养丰富，包含脂肪、蛋白质、钙、铁、核黄素、维生素c等多种营养素。

在胡萝卜中含量比较高的是可以在肠和肝脏中转变为维生素a的胡萝卜素，因此胡萝卜又被称作维生素a原，是维生素a的很重要的一个来源。

当人体缺少维生素a时会引起皮肤比较干燥，呼吸道粘膜抵抗力变低，比较容易造成感染，患干眼病，对牙齿生长也有影响，所以多吃胡萝卜获取更多的维生素a，才能对生长发育有促进作用，提高抵御传染病的能力，保护眼睛，特别是小孩子更应该多吃，是小儿生长发育中不可或缺的一种维生素来源。