山东大学齐鲁医院 营养科
毛豆就是黄豆。它的营养价值和作用可以从两方面来看:第一,中医上,毛豆味甘、性平,有活血、化瘀止痛、清热解毒的作用。
第二,营养学上,毛豆有丰富的蛋白质、维生素B以及膳食纤维。所以,适量食用毛豆,可以对人体必需的微量元素进行补充,还能对不饱和脂肪酸起到吸收的作用。
除此以外,毛豆具有增强体质的效果,可以有效降低胆固醇和甘油三酯。当然,它还具有降压的功效。