酸菜的功效与作用

酸菜的功效与作用主要有以下几点：1.酸菜中的有机酸含量是比较多的，所以吃了酸菜能够促进胃酸分泌，有利于开胃健食，增强消化。

2.酸菜也含有很多乳酸菌，这是益生菌群，能够耐酸，在胃肠中存活的话，可以抑制有害菌群的繁殖。3.酸菜在胃中具有一定的吸水性，对于一些食物残渣能够起到湿润的作用，所以能够加强胃肠蠕动，防止便秘。

4.酸菜在发酵时会产生一些有机酸、氨基酸等，这样独特的酸味可以开胃提神，醒酒去腻。