土豆的功效与作用

土豆含有丰富的蛋白质、糖、维生素B1和B2等营养物质，土豆本身还含有少量的龙葵碱，少量的龙葵碱对于缓解消化不良和脾胃虚弱会有一定的功效，所以土豆对治疗消化系统的一些疾病会有作用，比如便秘、腹胀、腹痛等，而且土豆在缓解肠胃疾病的同时还能有效提升肠胃的功能。

但如果土豆发芽了，土豆里的龙葵碱含量会提升，大量的摄取龙葵碱会引发食物中毒，因此发芽的土豆最好不要食用。