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山东大学齐鲁医院 营养科
螺旋藻是一类具有保健作用的食物，尤其能够在降低胆固醇方面有很好的功效，而降低胆固醇能够起到预防心脏病以及中风等疾病发作的作用。
这是因为螺旋藻里含有亚麻酸，这种物质能够有效的降低体内的胆固醇，从而起到降低血压以及心脏病发作的作用。此外，螺旋藻除了能够降低胆固醇，还具有稳定血糖的作用。
这是因为螺旋藻含有螺旋藻多糖以及酶等一些能够降糖的物质，主要是通过多种途径来起到稳定血糖及其代谢的作用。而且，螺旋藻能够增强免疫力，这是因为螺旋藻含有藻多糖与藻蓝蛋白，这两种物质可以提高人体骨髓细胞的增殖，从而促进胸腺、脾等人体的免疫器官的生长发育，更有利于血清蛋白的合成，获得更强的免疫增强。
另外，螺旋藻能够起到保护消化道的作用，而大多数患有胃病的病人是因为胃酸过多才引起的胃肠道等疾病，而螺旋藻属于碱性食物，正好能够起到中和的作用。
螺旋藻也是一种富含植物性蛋白质、叶绿素以及胡萝卜素的食物，对于消化道粘膜的修复、恢复粘膜分泌功能具有很好的效果。
