山东大学齐鲁医院 营养科
丝瓜是能够生吃的。丝瓜是夏季的时令菜，具有清热解毒，解除便秘，防止口舌生疮的症状。
另外丝瓜还具有美白美容效果，是因为丝瓜内含丰富的蛋白质、脂肪、维生素，除了营养物质的吸收之外，丝瓜中的皂苷和瓜氨酸是具有抗氧化作用，因此可以防止皮肤衰老。
丝瓜生吃可以采用凉拌的方法，可以防止营养物质和叶酸的流失。
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