土豆发芽还能吃吗?

2020-02-15 5683次浏览
医生回答
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马伟副主任医师

山东省立医院 全科

土豆发芽了就不要继续吃了,因为发芽的土豆中含有龙葵碱,龙葵碱会随着时间的放置延长而累积,达到一定的量,人体进食之后就会有胸闷、咳嗽、恶心、呼吸困难等中毒反应,甚至会危及生命。

而发芽的土豆对人体来说不存在营养价值,食用发芽的土豆没有意义。所以,如果土豆发芽就不要继续吃了。

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