牛肉的营养价值及功效

牛肉是较为常见的肉类之一，是指从牛身上切下的肉。牛肉的营养价值对比猪肉来说，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸等，这些成分更接近人体所需，牛肉的功效有，可以提高人体的免疫能力和机体抗病能力。

对于病后调养、生长发育或者手术后都有补血和修复组织的作用。在中药看来牛肉有滋养脾胃、强健筋骨、补中益气的功效，在冬天吃牛肉有暖胃作用，是补益佳品。

牛的肌肉可分成牛排、牛骨头或者牛肉块等，可以和其他肉类做出香肠或血肠，例如猪肉。并且牛舌、牛百叶、牛尾、牛肝、牛心、牛脑、牛肾等这些部位都可食用。