高粱的营养价值及功效

高粱含有较丰富的蛋白质，无机盐以及纤维素等，营养价值比较高，具有补气养胃，健脾以及止泻等功效，高粱脱壳后即为高粱米形状大小都有所不同，形状有椭圆形，圆形和倒卵形，颜色主要有白，红之分，红色高粱有酒高粱之称，主要用于酿酒，比如五粮液，茅台等都是以红高粱为主原料的，白色高粱主要是食用，主要食用产品是白色高粱米，虽然高粱口感不好，但高粱所含的营养价值比较丰富，能够满足人体对营养的需求，其中尼克酸就能很好被人体吸收，来预防赖皮病的发生。